开始认真的做泡椒凤爪。
泡椒凤爪的制作看起来做法十分的简单，可是要做得好吃，那也是有诀窍的。
大铁锅里倒入清水，再放入香叶、花椒、料酒等，煮熟。
煮熟后鸡爪出锅之后，还要过一遍冷水，将浮起的血沫全都轻轻撇去，等到鸡爪放凉，再放入到冰水里渍泡，那样才会清脆爽口，吃到嘴里才十分好吃。biqikμnět
大盘子里加入生抽、醋、糖、小米椒……
泡椒凤爪好不好吃，最关键的就是这个小米椒。
小米椒是外面买回来的现成品，但就算是这样，也得挑那种品质好的。
除了小米椒能够加入，成品小米椒里的酸水也是可以增加的。
加进去之后，更能吃出不一样的风味。
安县这边都特别能吃辣，就连四五岁的孩子都能吃辣。
所认安县这边做泡椒凤爪都喜欢放两种辣椒。
一种是这种小米椒。
另一种是朝天椒。
朝天椒切丁之后，加入进去，那泡椒凤爪的辣味绝对倍增。
这样就会辣味十足，对于安县人来说，才觉得够味。
做泡椒凤爪，陈元喜欢放柠檬。
往里面加入柠檬，能增添特殊的酸味，能够更大程度的刺激人的味蕾。
加入柠檬之后，整道菜就显得十分有食欲。
不过，做好的泡椒凤爪要放在冰箱里浸泡一夜才会更加的入味。
这寇君家连个冰箱都没有，还好寇二叔家的冰箱够大，要不然真的放不下这么多东西。
“小师傅，这就完了？”筆趣庫
bo霸大娘盯着那一大盘泡椒凤爪，不停的吞咽口水。(
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