去了脸上的水珠直愣愣的瞪着向恩。
“向恩,你狠!”绍安说道。
“嘻嘻,真是对不起您了,这次可是你向上面申请要我和你组成拍档的哟,咱们以后的日子可长了,我会好好爱护你的,未婚夫大人。”向恩对着吃瘪的绍安说道。
“向恩,有你这么做未婚妻的吗?”绍安嘀咕道。
“呵呵,那么请问未婚夫大人,我该怎么做呢?比如这样?”
向恩忽然弯腰,红润的嘴唇就朝着绍安的脸庞凑了过来。
绍安很没出息的躲开了,为了掩饰他的的窘态,他转过了脑袋。
不管绍安再怎么口花花,实际上他还是个极其害羞的大男孩。
向恩清楚的看到了绍安侧脸因为害羞留下的红晕,像极了他们第一次见面时的样子。
“怎么?未婚夫大人害羞了呀!真是太可爱了。”向恩调笑道。
“才没有,我才不会害羞呢,好了!你去忙你自己的事情吧我这里不需要你了。”绍安依然没有转过头。
“好了害羞的家伙,我先暂时离开了。”
“呃…”绍安只能发出这样的语气词。
绍安露出的侧脸传来了一阵柔软的触感,向恩的唇如果蜻蜓点水般的在他的脸上点了一下。
“就当这是我给你的欢迎礼吧,我的未婚夫大人。”向恩浅浅一笑。
伊人转身离去,只留下了一脸呆像的绍安。
“这就算把我**了?我....”绍安喃喃自语。
第五章 牡丹鱼片
洁白的瓷盘中,一朵绽放开来的牡丹花静静躺在那里,花蕊、绿叶点缀着它,这一刻它就是焦点。
不过它并不是一朵真正的牡丹花,而是一道菜式。
“这就是牡丹鱼片吗?真是令人激赏,完美的创意!”颜先仔细端详着绍安刚做出的一道鱼料理。
“恩,这道牡丹鱼片的确是我目前能够完成的最高水准了。”绍安回答。
“如果我没有猜错的话,你这道独创料理应该是根据传统川菜中的牡丹鸡片演变出来的吧!”颜先说道。
“颜先你果然很厉害被你猜中了,这道牡丹鱼片正是我从牡丹鸡片中演变过来的。”绍安回答道。
“牡丹鱼片啊!这股鱼香味可真是让人嘴馋呢,不过面对有着如此完美形态的料理,还真是有些难以下手呢。”颜先感叹道。
“动筷吧!我这道菜式可不是什么工艺菜只图好看,比起味道来,破坏外形又算得了什么。”绍安说道。
“既然你都不在乎了,那我就不客气了。”颜先拿起了竹筷。
不得不说绍安这一刻还是很紧张的,毕竟这道牡丹鱼片是一道后世的川菜名菜,制作的难度虽然不高,可是想要做到出色却很难,属于易学难精的高等级菜式。
这是他首次制作这道菜,绍安制作这道菜时,也是根据自己现在的经验对脑中储存的牡丹鱼片食谱进行了一些修改,为了保持菜式完美的造型,绍安自己都还没来得及尝一尝味道。
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以青鱼为主料,取其腹部嫩肉剔除鱼刺切片后作为花瓣的中心圈,取其尾部的肉质剔除鱼刺切片后作为花瓣的外圈,最后取青鱼腮部嘴为精华的月牙肉做花心,三个不同部位的肉质相组合后的口感那绝对可以达到层层递进的效果。
剔除鱼刺后的青鱼片裹上一层鸡蛋清后加上精面粉,扔到油锅中过油,熟了之后的鱼片会显出一层淡金黄的色泽。
油炸鱼片的时候必须精巧,油锅中一次性最多不能放入超过五片鱼片,等到淡金黄|色泽一出现,便要立马起锅摆盘,稍有偏差就会导致成型的牡丹花色不均匀。
然而这些关键的步骤绍安在制作的时候都完全做到了,所以这盘牡丹鱼片的完成度应该还算是比较高的,不过作为鉴赏人的却是颜先,这不得不让绍安感到一丝紧张。
颜先开筷就直接将由鱼片组成的牡丹花中心的花心夹走了,这让绍安不得不确定颜先这货眼神贼毒辣,果然不愧是顶尖厨师。
为什么会这么说,要知道一条鱼最为精华的部分就是它鱼鳃那里的一丁点月牙肉,绍安还记得前世听老人家说过一个故事。
故事的内容大概是这样的,以前的土匪下山掳劫孩子上山后,都会做上一条鱼让孩子们吃,谁先动手吃鱼中间肉的那绝对是穷苦人家的孩子,吃鱼尾巴肉的能算是中产人家,那些一筷子就往月牙肉去的孩子,绝对是富贵人家的孩子,这个方法屡试不爽。
月牙肉的肉质最为鲜嫩,若是以文火熬汤,这鱼肉的口感是入口即化,曾有富贵人家的子弟说过,吃鱼就吃这一口就行了。
颜先将这包裹着一层薄薄外皮的月牙肉放到了口中,过油后的外衣显得酥脆松软,他先是用牙齿轻轻一磕,之后在用舌尖将包裹住月牙肉的外皮舔开,终于将外壳包裹住的珍宝寻找了出来。
牙齿和舌头互动间细细品味着其中的滋味,颜先竟然闭上了双目一副回味无穷的模样。
“佳肴!美味!这道牡丹鱼片完全可以只凭借这用月牙肉制作而成的花心就足以称得上是高级美味佳肴了,如果花瓣的程度不差的话,那么真是要恭喜绍安你了!你无疑创造了一道足以流传到后世的名菜。”颜先高度赞扬了绍安制作的这道牡丹鱼片。
“可惜,这道菜你还没能完全将它发挥到极致,如果你的调味和火工能有密拉和亚刊八成的火候,那么这道菜可就了不得了。”颜先接着说道。
“这个我自己也知道,我学厨的这些年基本功倒是扎实了,可惜进阶的高级技巧却有很大的欠缺,阿贝师傅教给我的是她的经验以及菜式,技巧方面原本是打算等我特考完毕后进行的…可惜…”绍安惋惜道。
“是挺可惜的,阿贝的厨艺的确已经登峰造极了,不过这并不意味你就失去淬炼技巧的机会了,黑暗料理界总部会有你想要的东西,但是前提是你必须得到两位或者两位以上的五虎星认同才能去那个地方。”颜先说道。
“什么地方?还需要得道五虎星的一致认同?”绍安问道。
“黑暗厨房!那里记录了黑暗料理界最为高深的厨艺进阶技巧,是个厨师修行的宝地。”颜先回答道。
“竟然有这样的地方,颜先我一定要想办法进去锤炼我的厨艺技巧,你一定要帮我!”绍安说道。
“你是我的部下,并且就凭借着你今天创造出来的牡丹鱼片,我必然会帮你的,可是光有我一人的认同还是没有任何作用,你还要得到另一位五虎星的认同呀!”颜先说道。
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第六章 我都没想好标题...
“已经决定好是亚刊了吗?这可不是一个什么好选择,亚刊他是个自傲的男人,他很直爽也很严格,所以想让他放水根本就是一件不可能的事情,面对他你只能选择正面堂堂正正的获得他的认可,但这会相当的困难,你想好的吗?”颜先问道。
“已经决定好了,再说搞定亚刊回比搞定你更难吗?”绍安回答道。
“绍安!不得不说你那道牡丹鱼片给我带来了很大的震撼,不过好的创意菜可不是那么容易就能做出来的。”颜先语重心长的说道。
“那可不一定,我脑中可是有无数的惊艳创意菜,只是受限于厨艺水准暂时无法时实现罢了,不过要拿出一道能让亚刊认同的独创菜式还是没有什么问题的。”绍安自信的说道。
“什么!你的意思?”颜先微微有些吃惊的问道。
“没错,我已经想出一道足以媲美牡丹鱼片的菜式,如果我在制作的过程中不出任何纰漏的话,这道菜的水准甚至还要超越牡丹鱼片。”绍安说道。
“超越牡丹鱼片的独创性菜肴?你确定你能做出来?”
颜先言语中满是疑问,牡丹鱼片的程度足以作为一道流传后世的名菜,比其更强的菜肴?而且仅仅只用了相隔不到1天的时间?在他的印象中更本就没有出现如此天才的人物。
对于其他人来说很难的东西,在绍安这个领先他们100多年料理文化,脑中几乎囊括了美食巅峰时代所有菜谱的人来说,一切都是很简单。
按照绍安如今的发展趋势走下去,他必定会成为整个料理界最强的男人,而由他创造出来的菜肴也必将成为后世的经典名菜,他现在需要做的,仅仅是提升自己的厨艺水准罢了。
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