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的大厨负责厨房内的几个人，另外还在几个伙计中找了个机灵懂事的做了管事。
“这是我写出来的几项章程，让小灵官给大家读一下。”王伦拿出来一张大红纸，上边是他写的楷书。
小灵官遵从王伦的吩咐，从头开始读起。“盖闻生意之道，行规为先，章程不定，无所遵循。今奉东谕，议定章程列后，望各遵议奉行，以图长久，如有违犯，被辞出柜，贻误终身，悔之无及矣。”
就如同老学究一般，读完这句之后小灵官又给大家像模像样的介绍了一遍。大意是说各行有各行的规矩，今天东家也立了规矩，希望大家遵守，如果不遵守行规被辞退怨不得别人。
细则如下
一、卯时开门，戌时关门，无故不得早退迟到。（冬季早七时开门）
二、顾客上门必须面带微笑，对待顾客必须谦和有礼，不得与顾客争吵打架。
三、每人每半月休息一天，节日不休给双倍工资。因私事出门，必须向掌柜请假，说明事故及去处，不得故意欺瞒。
四、营业时间必须注重仪表，衣着得体，不得污秽语。不得擅离职守，不得交头接耳，妨碍营业，有碍观瞻。
五、不得挪用柜上银钱、货物，有贪污盗窃之类行为者，立即扭送官府，严惩不贷。
六、同仁之间，不得逗嘴打架，不得搬弄是非，如有违反，双方同时辞退……
林林总总的，有十多条内容，小灵官一口气全部念完。这些规章虽然多，但设立的也合情合理，因此大家都能接受，无人表示异议。还有这里边的第二条，第四条却是领先同行业的，还有一些诸如不得在别处身兼他职，保守商业机密等等。
小灵官读完了规章条例，王伦手中又拿出一张纸，今天他可是有备而来。只听王伦直截了当的对在座的手下说道：“在我这里有赏有罚，多劳多得，诸位勉之。”说完把这张纸也递给了小灵官，示意他继续念。
这次因为定下的是奖赏的条例，因此众人听的格外认真，生怕漏掉了什么。
一是设立全勤奖，每月二十文。二是每人到过节时有节日福利。三是顾客打赏归各人所有。四是每人每年有四季衣裳各一套。五是每月每人安劳分红，工作突出还会有年终分红等等。
一听到这些以前闻所未闻的奖赏，在座的众人一个个眉开眼笑，都觉得王伦这个东家大方。以前这些人做工只不过是挣一份辛苦钱，哪有这么多的福利。今天有幸得了这个工作机会，一时间都摩拳擦掌想跟着王伦大干一场。
看见大家热情高涨，王伦心道人心可用。之后又安排大家各司其职，擦桌子，摆凳子，挂幌子，贴对联，挂字画等等。只等着明天正式开业，给济州的各位百姓一个终身难忘的印象。
这时，留在王伦身前的就只剩下杜迁，朱贵，大厨宋一郎，还有新安排的伙计管事赵小六
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