中华一番之汉满全席

倒是阿贝师傅在见到这些大豆后露出了恍然大悟的表情，以阿贝的高超厨艺和丰富的经验，她几乎是在瞬间就明白了这些大豆有什么用了。

    菊下楼的后厨们在慢慢的思考着大豆的用途，绍安可没有他们那么清闲，他另外点燃了一个炉灶的柴火，烧锅热油。

    刚从清水里捞起来的大豆虽然被尽量的沥干了，可是毕竟还是残留了一些水分，绍安在大家的瞩目下将大豆倒进了这口铁锅中。

    水和热油接触后，热油会溅起，这点常识绍安当然知道，不过为了节省时间他只能这么做了。

    湿润的大豆下锅后的一瞬间，绍安迅速的找来了一个大锅盖盖住了铁锅的锅口。

    噼里啪啦的声音不断传来，溅起的烫油击打在了锅盖上发出了一阵阵闷响。

    “他这是干什么呀！将大豆扔进油锅中烹炸？这有什么深意吗？”

    “不知道呀！我的老师从来没有告诉我，麻婆豆腐有这样的做法。”

    “也许，他是在胡乱的做吧。”

    菊下楼后厨的工作人员们也避免不了人类的劣根性‘八卦’，在他们的议论纷纷下，还是阿贝师傅给出了答案。

    “我想所谓的六味魔幻麻婆豆腐，这第六味应该就是这油炸过的大豆了，它能够代表第六味‘酥’。”阿贝师傅朝着不停议论的工作人员们说道。

    “阿贝主厨，为什么你能够确定这第六味就一定和大豆有关呢。”某位年长的厨师问道。

    “其实想要知道答案很简单，大家请看绍安预先准备好的食材吧，其中的牛肉他到现在也没有使用对吧，关于绍安的表现大家也是看在眼里的，他不可能出现漏掉一项主要材料的失误，那么唯一的解释就是，他更本就不需要用到这块牛肉。”阿贝师傅说道。

    “什么！可是不用鲜肉做麻婆豆腐中的肉臊，那还能叫做麻婆豆腐吗？”一位深受正统正宗荼毒的中年厨师质问道。

    “所以作为鲜肉的替代品，油炸过后的大豆应该就是最为贴切的选择，并且油炸过后的大豆拥有着鲜肉无法比拟的口感和嚼劲，这样既能避免没有鲜肉的尴尬，又可以完美的体现出第六味‘酥’，真是一个天才的想法呀。”阿贝师傅丝毫不保留的赞扬道。

    “可是，大豆毕竟不是鲜肉呀！”传统厨师依旧不死心的说道。

    “你真是太笨了，这个连我都知道，大豆可是被称为田野中的鲜肉哟！”小金铃在一旁俏皮的说道。

    金铃作为阿贝师傅的长女，自然是菊下楼众人心目中的小公主，加之她活泼可爱的样子更是让大伙都喜爱不已，面对可爱的金铃公主，那名固执传统厨师也不得不闭嘴了。

    “最关键的步骤要来了，看看绍安会怎么应对。”阿贝师傅突然说道。

    众人再次将目光击中到了绍安身上。

    ps、我也要学他们在关键时候断章。

    第六章 停不下来的感觉

    这种全力以赴的感觉，绍安自从在南北饭店第一次做出鱼香肉丝后就再也没有感受过了，可是今天在菊下楼的厨房中，那种久违的感觉再次出现了。

    这是最关键的时刻，铁锅中烹炸的大豆决定了六味魔幻麻婆豆腐的成败，容不得绍安有半点失误。

    同时驾驭着两口铁锅，绍安再次给众人带来了一个惊喜，只见绍安双手各持着一把大勺，对锅中的食物进行烹调。

    这可不是简简单单双手各拿一把大勺在锅里随便搅动一下就能完成的工序。

    左手操控的铁锅中是娇弱细嫩的豆腐，稍微有一点不注意，锅中的豆腐块绝对就敢破碎给你看。

    右手操控的铁锅中也是极为重要的大豆，早就经过烹煮后的大豆经过碾压后得到的大豆粉加入酱料调味后就能得到无限接近绞肉的味道，但是绍安可并不想过度油炸将它变成坚硬的都疙瘩，油温的控制和空间的掌握就显得极为重要了。

    绍安从油锅中捞起了几颗大豆绞肉，要辨别它们是否已经达到绍安心中要求的办法很简单，只需要用力挤压大豆绞肉中间的部位。

    金属的小汤匙按压在了油炸大豆的中心部分，随着绍安加大了手指上的力度，这颗经过油炸的大豆绞肉又上演了一幕好戏。

    受力较大的一半大豆绞肉，在通过汤勺上力度的挤压后居然弹射了出去，剩下的一半则是在原地滚动了几圈后便停了下来。

    弹射出去的那半颗大豆绞肉打在了一个厨师的脸上，那位厨师露出了一个不可思议的表情，他实在没想到这炸过的大豆居然有这样的弹力。

    “怎么可能这样的q弹！这实在让人太难以接受了。”被弹射出去的大豆击中脸部的厨师惊异的喊道。

    “看来效果很不赖嘛，第六味完成。”绍安自言自语道。

    熄灭炉火后，被沥干多余油分的大豆绞肉被分散的抛洒到了另一口正在烹煮豆腐的中锅中。

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    此时豆腐烹煮的时间已经达到了5分钟，最多将油炸过的大豆绞肉加入其中合煮2分钟后，这梦幻般的六味魔幻麻婆豆腐就将会出现在众人面前。

    此刻绍安面对着即将完成的料理却有种说不出的滋味，原本的绍安与自己的师弟刘昴星仅有的两次料理对决都是豆腐料理，第一次因为绍安没有做出阿贝师傅的料理输掉了比赛，断送自己的厨师生涯，然而第二次的决战却是因为做出了阿贝师傅曾经做出过的料理而输掉比赛，最终结束掉了自己的一生，而现在！继承了绍安躯体的自己绝对不会再让这样的事情发生了。

    身心合一，绍安在最后的时刻暂时突破了本身料理水准的极限，铁锅中的魔幻麻婆豆腐隐隐有了发光的异象。

    豆腐起锅装盘，然而这并没有结束，地道的花椒粉洒在了被红色酱料半包裹着的豆腐表面，五味中的‘麻’宣告成功。

    绿色的葱花缓缓的飘落在了花椒粉之上，绿色的葱花点缀着红色的酱汁、金黄|色的大豆以及白色的豆腐，色彩的合理搭配让麻婆豆腐更添加了几分诱人，五味中的‘色’完成。

    餐盘上方不断升起的白烟可以很清晰的展现出麻婆豆腐的‘烫’！

    绍安迅速取出盖子将这盘麻婆豆腐严严实实的掩盖住了，这是为了将麻婆豆腐那诱人香味通过闷锅的方式储存起来，在食用时一次性释放出来，只有在那个时刻，麻婆豆腐的‘香’才能最为完整的表达出来。

    加上之前最先完成的‘辣’和代替鲜肉的大豆所带来的‘酥’。

    六味一体的梦幻料理‘魔幻麻婆豆腐’此时此刻就被掩盖在了众人眼皮底下的那个盖子中，没有人不期待这盘料理的滋味。

    所有的步骤一一完成，每个细节，每个衔接，每一次挥动锅铲，每一次甩动铁锅，这一切的每一次都包含着绍安的心血，没有华而不实的炫技巧，有的只是踏踏实实做出一份好料理的心，可以说绍安在这盘麻婆豆腐上倾注了太多，如果再让他重头做上一次，他绝对不可能再出现这样的好状态了。

    索性所有的努力都没有白费，当盖子被揭开的一颗，闪耀的红光映照着整个厨房，随之而来的是压抑了许久的香味，这股香味直诱的众人想要流口水，因为它实在是太振奋大家的食欲了。

    光芒散去，阿贝师傅极其欣赏的注视着绍安，能够在中级厨师的阶段就做出能发光的料理，绍安这个徒弟让她相当的满意。

    阿贝师傅手持着白色的小汤匙从盘中舀出了一块豆腐，汤匙中白色的正方体小块壮的豆腐上沾满了红色的香辣味的酱汁，酱汁上青灰色的花椒粉和绿色的葱花点缀让整个视觉效果都提高了一个层次。

    花椒粉的麻加上辣椒酱的辣伴随着葱花的清香以及炸大豆的豆香，数种香味向融合，让阿贝师傅都迫不及待的想要尝尝它的味道了。

    阿贝师傅的唇紧贴着小汤匙，麻婆豆腐就这么被阿贝师傅优雅的放入了口中。

    正当阿贝师傅准备细细品味这六味魔幻麻婆豆腐的滋味时，原本准备放下小汤匙的手抖动了一下，只见她的表情改变了。

    如同受到魔法的控制，阿贝