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，就是以滚烫的水或者汤将食物烫熟。”，张猛一边从桶里挑选着虾子一边解释道。
“哦哦哦！”，众人一副受教了的表情齐齐点头。
“等下……”，冷小桑忽然惊叫出声，在大家都奇怪的看过来以后她才说道，“以滚烫的水或者汤将食物烫熟，这不就是用开水煮熟然后捞出吗？这就是你所说的讲究的烹饪技巧？”
众人仔细一想，还真是那么回事。
“你看，你师父这会忽悠漏了吧！”，路不平小声的对三月说道。
“呵！”，张猛发出一声嗤笑，然后环视众人。除了少数几人之外其他人的脸上全都挂着明显的疑惑与不解。
他清清嗓子说道，“说起来确实很像，但你如果认为白灼就是用开水煮一下捞出，那就错了，大错特错。”
“可是……”，冷小桑还想说些什么。
“别插嘴！”，面对这一双双充满求知欲的眼神，张猛为人师表之心顿时被激发了出来，“白灼作为炎黄八大菜系之一粤菜的烹调技法极为讲究，追求的是鲜活食材的鲜，爽，嫩，滑，考验的是上乘的火候掌握，要求上桌仅熟，鲜味营养与安全之间取得最佳平衡点，突出的是清鲜而不是清淡。”
“好了，现在可以插嘴了”，张猛说道。
“提问，掌门师兄，什么是粤菜，好吃吗？”，三好学生林静静第一个提问。
“提问，掌门师兄，八大菜系是什么，我可以学吗？”，白浩紧随其后。
“提问，炎黄又是什么？”，郑欣然不甘示弱。
我去，我刚才有说过炎黄和八大菜系吗？完蛋，又说吐噜嘴了。
张猛急忙转移话题，“咳咳，总之说得再多，都不如眼见为实，我现在就开始烹饪白灼炎湖虾。”
看着转身去忙活的张猛，郑天启若有所思。
炎黄，到底是什么呢？为什么从来没有听说过！
难道只是这小子在胡诌吗？
不对不对！刚才他说到炎黄的时候，眼神中分明有一丝追忆，那感觉，就好像他真的曾经去过一个叫炎黄的地方似的。
这小子，有大秘密啊！
张猛自然不知道身后郑天启心中涌现出的诸多疑惑，此时他已经开始专心致志的清洗虾子了。这虾子不愧是从炎湖里面捞出来的，一入手便暗道一丝温热的气息，不得不说炎湖是个神奇的所在，居然能在温泉水中孕育出炎湖鱼、炎湖虾这些神奇的物种。
更让他感到惊喜的是，这些虾子虽然刚从湖中捞出，但却通体干净无比，并没有什么泥沙沾身，这倒是省去了张猛不少功夫。
在把这些炎湖虾简单的清洗一遍以后，颇有眼力的三月已经适时的把灶火生了起来。
张猛赞许的点点头，然后将方才处理好的葱白、姜片倒入锅中，紧接着白酒和清水以此下锅。
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