中华一番之汉满全席

去了，不得不说这样的训练是很有用的，至少现在绍安已经可以开始独立的选择出好的材料，并且将其加工成为他所需要的样子。

    绍安使用菜刀的样子看起来还是很生涩，速度也不快，可是他运刀的姿势很正确，手十分的稳定，在他刀下的食材还是可以变成他预想的形状的。

    牛大厨欣慰啊！绍安在他的不懈努力下终于开始向着正确的道路前进了，接下来的课程就是决定成败的时刻了。

    “绍安，等你将这些食材处理完毕后，咱们就开始动手制作吧，想必你期待这一刻已经很久了。”牛大厨说。

    “牛师傅，你是说我终于可以开火上灶了？我能开始学炒菜了？”绍安激.动了。

    “恩！可以开始学炒菜了，我也知道你羡慕马老大家那个学徒工可以炒菜也有些日子了。”牛师傅说。

    “牛师傅，你等着！很快我就能把这些食材处理完毕。”绍安说完切菜的速度瞬间提升了一个档次。

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    “不错，这些食材处理的还算是不错，不过你还是需要多多的练习啊。”牛大厨看着绍安处理完毕的食材说道。

    “恩，牛师傅我记住了，接下来咱们是不是开始炒菜了？”绍安对于能够炒菜有着巨大的迫切。

    “不要着急！现在连准备工作都没做好呢！”牛大厨说

    “牛师傅那么接下来应该怎么做呢！”绍安问道

    “你去把黑木耳丝、莴笋丝、葱姜蒜末先准备好，接着你去找个空碗将肉丝单独装在里面。”牛大厨指挥道。

    “牛师傅，已经按照你的指示做了。”绍安忙活了一阵将牛大厨安排的事项完成的妥妥贴贴。

    “绍安，接下来的工序可就是重中之重了，由我亲自给你演示吧！这一次你一定要用心的观察。”牛大厨正色道。

    “恩！”绍安回答。

    “你看清楚这是干淀粉，用水调配成水淀粉之后将它和肉丝调配在一块，着可以使得炒出来的肉丝更加的滑爽，细嫩。”

    牛大厨一边演示着一边向绍安解说“主意水不要放太多，调配水淀粉只用这些就够了，记住要将水淀粉和肉丝拌均匀，要保证每一根肉丝上都包裹上水淀粉....就这样等它腌制五分钟。”

    “接下来就是酱料的配置，着可是鱼香肉丝独特口感的灵魂所在啊！给我仔细看清楚了。”

    “酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，葱末这些调味料的用量是这样的，然后将它们和调和在一起....”

    “准备工作完成了，接下来就是你说期待的最后一步了，炒菜！”

    牛大厨点燃了炉灶，火焰升腾而起，熊熊燃烧的火焰不断炙烤着大铁锅的锅底，牛大厨估摸着铁锅已经烧热了，顺势颠起大勺舀出了三分之一勺的菜油，黄橙橙散发着香味的冷菜油流进了已经充分受热的铁锅。

    “绍安，你记住炒菜的第一步就像我刚才所做的那样，预先热锅，然后再放冷油。”牛大厨解释道

    绍安默默的记下了第一个步骤热锅冷油。

    “时间差不多了，这个时间段的油温最适合炒肉丝，在这个油温下炒肉丝可以将包裹在肉丝上的水淀粉发挥出最大的作用，而且不会让淀粉沾在锅底。”

    “肉丝已经变色了，这个时候你要迅速的将肉丝捞起，不然肉质会变老。”

    “接着将姜末、剁椒、蒜末放进铁锅中翻炒，你已经闻到香味了吧！这样就可以了。”

    “最后一步来了，将莴笋丝、木耳丝和刚才准备好的酱料一起下锅翻炒，看着！现在酱汁已经变浓稠了，就是这个时候将肉丝倒进去...”

    “完成！”牛师傅将铁锅中散发着诱人香味的鱼香肉丝起锅装盘。

    “好香啊！”绍安由衷的赞叹道。

    “快尝尝看，这道菜可是有你一半的功劳呀。”牛大厨笑着说。

    绍安急忙拿过一双筷子夹起了盘中散发着诱人香味的鱼香肉丝，入口之后，肉丝软嫩，咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁，舌头上的味蕾在这股滋味的刺激下惊人的活跃，大量滋生的唾液在口腔中涌动，他再次夹起了一筷子的鱼香肉丝放入了嘴里，一次接着一次，这样的美味简直让人停不下来啊！加之这道菜也有自己的功劳在其中，美食的幸福，劳动的幸福瞬间让绍安感动了。

    “好吃！真是太好吃了！”

    第八章 万中无一的厨师天才

    “好吃吧！是不是很有成就感？这就是料理的魅力啊！”牛大厨感慨道。

    绍安急忙将嘴里的食物下咽说道“啊？牛师傅你刚才说了什么吗？”

    完全沉浸在食物中的绍安压根就没有将牛师傅的感慨听进耳中。

    “罢了…你好好吃，我什么都没说过。”牛大厨无奈。

    “哦。”绍安很光棍的再次埋头对付起了面前的美食。

    一盘子鱼香肉丝就这么被绍安一筷子接着一筷子的吃了个干净，他用手抹了抹油腻的嘴巴，整个人就瘫坐在了椅子上，双手不住抚摸着已经充实无比的肚子，嘴里叼着一根不知从哪里来的牙签，神情显得十分愉悦。

    “老板，收钱！”绍安下意识的喊了出来。

    牛大厨黑着一张脸，他这个混蛋徒弟不仅没有给自己做师傅的留点菜，反而吃完之后还像个食客大爷一样。

    “绍安你要翻天了吗？还老板收钱？脑子坏掉了吗？”牛大厨咆哮。

    “失态了，失态了！牛师傅别介意，刚才只是个意外罢了。”绍安打着哈哈。

    “废话别多说，这道鱼香肉丝你学会没有？”牛大厨问

    “唔，这个…略懂！”绍安弱弱的回答。

    “算了算了，我也懒得和你多计较了，真是的教了你三天的时间，我这起码要少活三年啊！也不知道是不是上辈子欠你的，不然怎么能遇上你这样一个祸害。”牛大厨嘀咕着。

    “嘛，牛师傅听你这么一说我是倍加感动啊！原来师傅你是在用燃烧生命的代价传授我知识呢，既然这样，师傅你不如继续燃烧自己照亮我吧！我会将你的无私奉献牢牢记在心中的。”绍安说。

    “呃…为师乏了，你自己练着吧，为师看好你呢。”牛大厨找着借口想要开溜。

    “别啊！牛师傅你不能离我而去呀！你仔细想想我可是厨师界的花骨朵，我也需要呵护啊！你不能眼睁睁的看着我未曾绽放就枯萎了吧！”绍安声情并茂的说道。

    “绍安！我的小祖宗啊！你可以发发慈悲不折腾我了么？我已经连续三天晚上都做噩梦了，你这样的天纵奇才就算不用照料也一样可以灿烂的开放啊！反倒是我这棵狗尾巴草快要枯萎了。”牛大厨哭丧着脸。

    “牛师傅！这就是你的不对了！春蚕到死丝方尽，蜡具成灰泪始干。既然你已经快要枯萎了，为什么不将你的毕生所学全部传授给我呢，不要迷信什么教会徒弟饿死师傅的鬼话，来吧！牛师傅我已经做好准备了。”绍安振振有词的说道。

    “绍安啊！为师的毕生所学都在这道鱼香肉丝里了，所以已经没有什么存货教给你了。”牛大厨凄凉的说道。

    “果真如此？”绍安怀疑。

    “果真如此！”牛大厨肯定！

    “好吧，我相信你了，真是万万没想到我的师傅一辈子所学的精华就只是一道鱼香肉丝，哎……”绍安感慨。

    “那个…其实为师还会其他的很多菜式呢。”牛大厨说。

    “哎，牛师傅你不用安慰我了，我能学到你毕生精华所凝练的鱼香肉丝已经很满足了，你走吧！记住把厨房门带上。”绍安伤感的说。

    “什么？你说让我走了吗？你是不是说让我走了？你说了对吧！”牛大厨很是激动。

    “应该是说了吧，要不当我没说过？”绍安一脸的不确定。

    “不不不！你说过！我很肯定！那么为师先走一步了！”牛大厨飞快的跑出了厨房，将厨房门一带就彻底消失在了绍安的视线中。

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    牛大厨走后厨房恢复了久违的宁静，此时的绍安脸上哪里还有半点的不正经，这一刻他变得无比的严肃。

    “八大菜系之一川菜系开启，获得川菜厨师牛大